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酵母培養(yǎng)的注意事項
更新時間:2012-10-29   點擊次數(shù):1721次

問:現(xiàn)在老板要我養(yǎng)酵母,本人對酵母這塊不是很了解,希望幫友發(fā)一些酵母的基礎(chǔ)知識以及酵母培養(yǎng)中需要注意的問題和培養(yǎng)酵母的培養(yǎng)基的配制等等,多謝大家!

答:酵母菌是一些單細胞真菌,目前已知有1000多種酵母。酵母可以通過出芽進行無性生殖,也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環(huán)境條件適合時,從母細胞上長出一個芽,逐漸長到成熟大小后與母體分離。在營養(yǎng)狀況不好時,一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子,在條件適合時再萌發(fā)。

培養(yǎng)酵母zui適pH 值為pH4.5-5.0。zui適生長溫度一般在28℃~30℃之間。

我做的試驗主要是釀酒酵母,不知樓主做的那個菌屬。用到的培養(yǎng)基有:

酵母*培養(yǎng)基YPD:酵母提取物10g,蛋白陳20g,葡萄糖20g,定容至1L。加入1.5%瓊脂粉則成為固定培養(yǎng)基。

SC(合成*培養(yǎng)基)培養(yǎng)基(用于篩選酵母轉(zhuǎn)化子):YNB(不含氨基酸的酵母氮源) 6.7g,葡萄糖20g,加入相應(yīng)的氨基酸,定容至1L。加入1.5%瓊脂粉則成為固定培養(yǎng)基。

液體搖菌時一般在30度下?lián)u24-30min,就可以,固體培養(yǎng)一般在30度下要3-5天。

由于葡萄糖和氨基酸,滅菌是用115度,30min的滅菌條件。

酵母菌落主要的形態(tài)特征是:圓形光滑圓潤且比較有粘性。做酵母菌培養(yǎng)的時候要看到培養(yǎng)的哪種酵母菌屬,查看相關(guān)文獻,選擇合適的培養(yǎng)方法。

 

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